Планування та відкриття власної справи – завжди нелегке завдання. Тим, хто починає свій бізнес, передусім дуже важливо вірити у свої сили та правильно обрати ту економічну нішу, де точно справа буде єдиною та принципово новою. Більше на sumy-one.com.
Ідея та історія закладу
У 2022 році у Сумах почала працювати нетипова кав’ярня SolodKava, де відвідувачі можуть посмакувати ароматною кавою або замовити келих крафтового пива. Саме так: у своєму закладі господарі вирішили поєднати два напої, котрі вважаються найулюбленішими – каву та пиво. А ще заклад пропонує замовити вишукані страви європейської та паназійської кухні та відпочити в атмосфері стриманого інтер’єру з фірмовим графічним оздобленням.
Директор нетипової кав’ярні Євген Войтенко вважає, що в бізнесі важливо бути гнучким і мати на увазі різні сценарії розвитку: оптимістичний, базовий та песимістичний. Головне, щоб бізнес-ідея мала шлях практичної реалізації й мала свого споживача.
Чи не найважливішим питанням є вибір напряму бізнесу, його основної тематики. Декілька років тому, як розповідає Євген Войтенко в одному з інтерв’ю, була створена пивоварня SOLOD, де варили пиво за авторськими рецептами. Після початку повномасштабної війни виробництво прийшлося призупинити, оскільки продаж алкогольних напоїв був не на часі. Через деякий час, коли ситуація більш-менш стабілізувалася, Євген разом із родиною та колегами вирішили відкрити у Сумах нетиповий заклад: у нетиповій кав’ярні сміливо поєднали умови відпочинку, що задовольняють всіх.
В закладі можна замовити як каву з тістечком, так і келих авторського пива з бургером. В нетиповій кав’ярні є власна пивоварня, де вірять п’ять сортів пива: світлі нефільтровані «Класичне» та «Пшеничне», «Вишневе» та «Медове», а також темне нефільтроване пиво.
За словами директора кав’ярні Євгена Войтенка, на момент відкриття закладу ніхто не був впевнений у тому, яким буде наступний день, але вірили у світле та мирне майбутнє.
Для створення нетипової кав’ярні у Сумах будівельні матеріали, оздоблення та обладнання довелося замовляти із-за кордону, оскільки в Україні потрібних речей на той момент не знайшлося. Ці моменти були доволі складними, але врешті-решт команда змогла все узгодити та налагодити.
Секрети успіху нетипової кав’ярні SolodKava
Особливістю нетипової кав’ярні SolodKava є те, що цей заклад постійно розвивається. Головним завданням власників закладу було донести відвідувачам його ідею, а саме те, що поєднання таких різних пропозицій меню – можливо. Також, як зауважує Євген Войтенко, розташування закладу не є зовсім звичайним, адже кав’ярня розташована просто на зупині громадського транспорту. Відвідувачі не звикли бачити подібні заклади просто на зупинках. Врешті власникам закладу вдалося вплинути на стереотип мислення і тепер гості кав’ярні знають, що тут можна не тільки замовити ранком філіжанку запашної кави, але й влаштувати невеличку святкову вечерю для найкращих друзів.
Директор нетипової кав’ярні SolodKava вважає, що успіх та розвиток закладу передусім зумовлений чудовою командою – тими людьми, що працюють у закладі. Кожен робітник в кав’ярні викладається своїй на повну і додає свою родзинку в роботу всього колективу. За словами Сергія, баристи, продавці, адміністратори та кухарі закладу – зірки кав’ярні. Злагоджена робота колективу забезпечує довіру та вдячність гостей, які знову і знову повертаються до нетипової кав’ярні SolodKava
За відгуками відвідувачів, нетипова кав’ярня впевнено займає свою позицію у ТОП-10 найкращих закладів Сум. Цей заклад не має аналогів у місті. SolodKava не має обмежень, а проведений тут час дійсно запам’ятається.