Планирование и открытие собственного дела всегда нелегкая задача. Тем, кто начинает свой бизнес, прежде всего, очень важно верить в свои силы и правильно выбрать ту экономическую нишу, где точно дело будет единственным и принципиально новым. Больше на sumy-one.com.
Идея и история заведения
В 2022 году в Сумах начала работать нетипичная кофейня SolodKava, где посетители могут насладиться ароматным кофе или заказать бокал крафтового пива. Именно так: в своем заведении хозяева решили соединить два напитка, которые считаются самыми любимыми – кофе и пиво. А еще заведение предлагает заказать изысканные блюда европейской и паназийской кухни и отдохнуть в атмосфере сдержанного интерьера с фирменным графическим убранством.
Директор нетипичной кофейни Евгений Войтенко считает, что в бизнесе важно быть гибким и иметь в виду разные сценарии развития: оптимистический, базовый и пессимистический. Главное, чтобы бизнес-идея имела путь практической реализации и имела своего потребителя.
Едва ли не самым важным вопросом является выбор направления бизнеса, его основной тематики. Несколько лет назад, как рассказывает Евгений Войтенко в одном из интервью, был создан пивоваренный завод SOLOD, где варили пиво по авторским рецептам. После начала полномасштабной войны производство пришлось приостановить, поскольку продажа алкогольных напитков была не ко времени. Через некоторое время, когда ситуация более или менее стабилизировалась, Евгений вместе с семьей и коллегами решили открыть в Сумах нетипичное заведение: в нетипичной кофейне смело объединили все, что требуется для отдыха.
В заведении можно заказать как кофе с пирожным, так и бокал пива с бургером. В нетипичной кофейне есть собственная пивоварня, где верят пять сортов пива: светлые нефильтрованные «Классическое» и «Пшеничное», «Вишневое» и «Медовое», а также темное нефильтрованное пиво.
По словам директора кофейни Евгения Войтенко, на момент открытия заведения никто не был уверен в том, каким будет следующий день, но верили в светлое и мирное будущее.
Для создания нетипичной кофейни в Сумах строительные материалы, декор и оборудование пришлось заказывать из-за границы, поскольку в Украине нужных вещей на тот момент не нашлось. Эти моменты были довольно сложными, но команда смогла все согласовать и наладить.
Секреты успеха нетипичной кофейни SolodKava
Особенностью нетипичной кофейни SolodKava является то, что это заведение постоянно развивается. Главной задачей владельцев заведения было донести посетителям его идею, а именно то, что сочетание различных предложений меню – возможно. Также, как замечает Евгений Войтенко, расположение заведения не совсем обычно, ведь кофейня расположена прямо на остановке общественного транспорта. Посетители не привыкли видеть подобные заведения прямо на остановках. Но в конце концов владельцам заведения удалось повлиять на стереотип мышления и теперь гости кофейни знают, что здесь можно не только заказать чашку ароматного кофе утром, но и устроить небольшой праздничный ужин для лучших друзей.
Директор нетипичной кофейни SolodKava считает, что успех и развитие заведения, прежде всего, обусловлен прекрасной командой – теми людьми, которые работают в заведении. Каждый рабочий в кафе выкладывается своей по полной и добавляет свою изюминку в работу всего коллектива. По словам Сергея, баристы, продавцы, администраторы и повара заведения – звезды кофейни. Слаженная работа коллектива обеспечивает доверие и благодарность гостей, которые снова и снова возвращаются в нетипичную кофейню SolodKava.
По отзывам посетителей, нетипичная кофейня уверенно занимает свою позицию в ТОП-10 лучших заведений Сум. У этого заведения нет аналогов в городе. SolodKava не имеет ограничений, а проведённое здесь время действительно запомнится.