Традиционное блюдо японской кухни, суши, является одним из самых популярных в мире. Украина по некоторым рейтингам бьет рекорды по потреблению суши и уступает только Японии. Чтобы попробовать все разнообразие видов, следует заказать суши Сумы.
Почему суши стали популярными
Все потому, что они вкусные, простые в приготовлении и имеют много вариаций. А еще это блюдо подходит для заказа на вынос, поэтому его любят брать домой. Также оно хорошо хранится в морозильной камере, что позволяет всегда иметь под руками вкусную еду – нужно только достать из холодильника или купить в ближайшем супермаркете и разморозить.
Основа суши – рис, а остальные ингредиенты можно изменять и комбинировать по собственному вкусу. И хотя традиционными и привычными являются морепродукты, однако это может быть любой продукт: яйца, грибы, мясо, водоросли и т.д. Так что в каждой стране в них могут добавлять даже что-то свое, национальное. Но, как и всегда, среди разнообразия суши есть неизменная классика.
Незаменимым дополнением к суши является соевый соус, острый соус васаби, маринованный имбирь. Без них блюдо не будет иметь особый вкус. Кстати, васаби традиционно не едят отдельно, им смазывают рыбу перед закручиванием. Такой способ потребления считается правильным.
Откуда взялись суши
Суши в их современном виде появились только в 19 веке. До этого времени, с 7 века, в Японии сочетание вареного риса и рыбы использовалось для хранения и ферментирования морепродукта. В 17 веке суши начали приобретать современный вид, когда рис стал частью блюда. Через некоторое время стали производить уксус из риса, что позволило сократить время приготовления. В 19 веке рыбу для суши перестали готовить, а ели сырой и приготовление теперь занимало всего несколько минут. Это и стало двигателем популярности. Их подавали в заведениях массового питания, а в магазинах продавали вареный рис, готовый для того, чтобы готовить суши дома. Японская еда стала столь популярной, что в 1980-х годах получили распространение автоматические машины для производства суши. Они отличались скоростью изготовления, точно соблюдали технологию и санитарные нормы. Одна производственная линия автоматов, выполнявшая весь процесс приготовления и упаковки, могла заменить несколько десятков сушистов. И хотя машинный способ приготовления существует, но традиционными и более ценными среди поклонников считаются суши, сделанные вручную.
Так суши прошли путь от технического побочного продукта до одного из самых любимых блюд в мире и продолжают завоевывать популярность.